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对不起,食材配送ERP领域没有“一招鲜吃遍天”!
日期:2017-6-8 点击:483        【返回
       随着“互联网+”概念的兴起,打着“互联网+”名号的企业ERP又掀起一波新的浪潮。食材配送归属于食品流通,体量巨大,也少不了大批竞争者涌入。

      其中比较有竞争力的企业分为两种:

      一种是既有传统ERP厂商的转型;另一种是食材B2B企业开放SaaS服务。

      随着对市场逐渐教育和食材配送从业者有意识的靠拢,这些玩家们开始攻城略地,打算利用互联网工具继续去改造一个传统行业、开拓一个新的蓝海市场。目前来看,无论哪家产品都很相似,即针对当前的食材配送行业,将下单、采购、进销存、分拣、配送等每一个环节信息化、模块化,通过消除各个环节的信息不对称来提升整体供应链的效率。

      这个产品逻辑看似简单,但实际的情况并非如此?笔者走访了多家使用过各类食材配送ERP的配送商,得到的信息却非常令人吃惊。

     从ERP企业的角度来说,配送商个性化需求多,无法完全满足。即好不容易满足了一个客户,另一个客户的情况又有了新变化,需要修改产品才能满足,这就需要公司持续投入大量的人力开发成本。

     就我所知,上海某家食材配送ERP企业,因为发现不同客户间的需求差别太大,出于资金考虑,索性只接受和现有产品功能相匹配的客户,不再迭代新版本。

     从配送商的角度来说,ERP企业的辛苦并没有得到他们的认可。购买ERP之前,销售说的天花乱坠,购买之后却发现非常不接地气,好多功能要么没有,要么和企业的实际情况不符,强行适配软件反而会增加更多的人力成本,得不偿失。

      有些配送商因员工反抗声音太大,甚至“自认倒霉”,干脆停用系统,“就当交了学费,再也不踩互联网这个坑了”。

      是什么造成了供需双方不满意?笔者先回溯到问题的本源—为什么食材配送商们需要使用ERP系统?

      食材配送商的痛点

      食材配送行业,看似和其他商品流通行业没什么区别—毕竟食材也是一种商品。然而食材除了包含粮油干货这类标准品,更多的是蔬菜、水果、肉禽蛋、水产等非标品,这导致了行业有以下几个特点:

      1、毛利低、损耗高、品类多

      蔬菜、水果等农产品,因缺少品牌溢价,毛利一般只能维持在20%-30%左右,而且生鲜产品从地里采摘那一刻起,就开始产生损耗。特别是从批发环节进入零售环节后,每一次搬运,都会存在因水分蒸发、摩擦破损等原因导致的损耗,这些都需要配送商承担。再除掉人工场地的费用,通常净利率只有个位数。

      因此为了赚取足够的利润,配送商只能通过不断地拓展客户、增加可供应品类,来提升交易流水,以达到企业的利润要求。

      2、从业人员文化水平不高

      食材配送作为一个劳动密集型的行业,从业人员文化水平普遍不高,因此很难用价值观去管理。管理者只能更多地靠规章制度、甚至各种严厉的惩罚措施来约束员工行为,以防止“跑冒滴漏”。比如:但凡是经营过水果的配送商,基本都遇到过“如何防止员工偷吃”这个难题。

       3、24小时都在工作

       因为损耗高,生鲜类食材很难保留库存,所以配送商必须每天去农批市场采购,而接单、分拣、配送也是每天工作的必要内容。

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